AeroPress adalah salah satu alat seduh paling serbaguna di dunia kopi. Diciptakan oleh Alan Adler, alat ini menggabungkan teknik perendaman (immersion) dan tekanan (pressure) untuk menghasilkan secangkir kopi yang intens namun tetap bersih.
Metode Inverted (Terbalik)
Metode ini sangat populer di kalangan komunitas kopi karena mencegah air menetes sebelum waktunya, sehingga proses ekstraksi lebih terkontrol:
- Persiapan: Pasang plunger ke dalam tabung sekitar 2 cm, lalu letakkan secara terbalik (bagian terbuka di atas).
- Inklusi Kopi: Masukkan 15-18 gram kopi dengan gilingan medium-fine.
- Seduh & Aduk: Tuangkan air panas (90°C), aduk perlahan agar seluruh bubuk kopi basah sempurna.
- Waktu Tunggu: Diamkan selama 1 menit 30 detik.
- Balik & Tekan: Pasang tutup yang sudah diberi kertas filter basah, balikkan dengan cepat ke atas cangkir, lalu tekan secara perlahan.
Variabel Kunci untuk Hasil Sempurna
1. Tekanan Konsisten: Kekuatan tekanan Anda mempengaruhi ekstraksi. Hindari menekan terlalu keras; berikan tekanan lembut yang konsisten selama kurang lebih 30 detik hingga terdengar suara desis udara.
2. Suhu Air: Karena AeroPress menggunakan tekanan, suhu air yang terlalu mendidih dapat menyebabkan rasa pahit yang tajam. Suhu ideal berkisar antara 80°C hingga 85°C untuk profil rasa yang lebih manis.
3. Jenis Filter: Filter kertas akan memberikan hasil yang "clean", sementara filter logam (metal filter) akan memberikan tekstur yang lebih tebal (body) dan minyak kopi yang lebih terasa.
Tips Pro: Hentikan tekanan tepat saat Anda mendengar suara "shhh" (desis udara) untuk menghindari ekstraksi ampas halus yang bisa merusak kejernihan rasa.
