Roast date bukan sekadar stempel di kemasan - ini adalah panduan penting untuk menikmati kopi pada puncak kesegarannya.
Mengapa Roast Date Penting?
Freshness Peak: Kopi memiliki window optimal untuk dinikmati
Gas Development: CO2 mempengaruhi ekstraksi
Flavor Evolution: Rasa berubah seiring waktu
Freshness Timeline
0-3 Hari: Too Fresh
- CO2 masih sangat tinggi
- Ekstraksi tidak konsisten
- Rasa belum stabil
4-14 Hari: Sweet Spot
- CO2 optimal
- Flavor developed penuh
- Ekstraksi konsisten
15-30 Hari: Still Good
- Masih sangat drinkable
- Flavor mulai sedikit fade
- Perlu adjustment brewing
30+ Hari: Past Prime
- Flavor significantly faded
- Stale notes muncul
- Kurang complexity
Best By vs Roast Date
Roast Date: Tanggal kopi di-roast (yang dicari)
Best By Date: Perkiraan kapan kopi mulai menurun (kurang akurat)
Brewing Adjustment untuk Umur Kopi
Very Fresh (1-3 hari): Bloom lebih lama, grind sedikit coarser
Peak (4-14 hari): Standard recipe
Aging (15-30 hari): Grind finer, increase temperature
Membaca Kemasan
- Cari jelas "Roast Date" atau "Tanggal Roasting"
- Hindari hanya "Best Before"
- Pilih roaster yang transparan
