Hario Switch adalah inovasi cerdas yang menggabungkan dua dunia penyeduhan: immersion (perendaman) dan percolation (penyaringan). Dengan basis berbahan silikon yang dilengkapi katup baja tahan karat, alat ini memungkinkan Anda untuk mengontrol kapan air harus berhenti merendam kopi dan kapan harus mulai mengalir ke bawah.
Mengapa Memilih Hario Switch?
Alat ini memecahkan masalah inkonsistensi pada metode V60 standar. Dengan fitur katup, Anda bisa memastikan seluruh bubuk kopi terekstraksi secara merata dalam waktu yang ditentukan sebelum disaring melalui kertas filter, menghasilkan kopi yang memiliki body tebal namun tetap bersih.
Resep Hybrid: The Best of Both Worlds
Metode ini sangat populer karena menghasilkan kompleksitas rasa yang luar biasa:
- Fase Pertama (Percolation): Biarkan katup terbuka. Tuangkan 50% air dengan gerakan melingkar (seperti menyeduh V60 biasa). Ini akan mengekstraksi tingkat keasaman (acidity) yang cerah dan aroma floral.
- Fase Kedua (Immersion): Tutup katup. Tuangkan sisa 50% air. Biarkan kopi terendam selama 1-2 menit. Fase perendaman ini akan menambah kedalaman rasa (sweetness) dan tekstur (body).
- Penyelesaian: Tekan saklar (switch) untuk membuka katup dan biarkan seluruh kopi turun ke server.
Eksperimen Suhu (The Tetsu Kasuya Method)
Salah satu teknik tingkat lanjut menggunakan Hario Switch adalah membedakan suhu air dalam satu kali seduhan:
Air Panas (90°C+): Digunakan di awal saat katup terbuka untuk mengekstraksi karakter rasa terbaik dari biji kopi.
Air Suhu Rendah (70°C): Saat katup ditutup, tuangkan air bersuhu lebih rendah. Suhu rendah di akhir proses mencegah ekstraksi zat pahit berlebih dan justru menonjolkan sensasi manis yang panjang di tenggorokan (long aftertaste).
Tips Perawatan
Karena alat ini memiliki komponen mekanis kecil (bola baja dan saklar), pastikan Anda melepas bagian silikon dan mencuci bola baja tersebut secara rutin untuk menghindari penumpukan residu minyak kopi yang dapat menghambat aliran air atau merusak rasa seduhan berikutnya.
Catatan Teknis: Hario Switch menggunakan kertas filter V60 ukuran 02. Pastikan filter menempel sempurna pada dinding kaca sebelum saklar ditutup untuk mencegah kebocoran udara.
