Flores, yang berarti 'bunga' dalam bahasa Portugis, memang menghasilkan kopi yang secantik namanya. Ditanam di ketinggian dataran tinggi Ngada, kopi Flores menawarkan karakter yang unik dan menyenangkan.
Kondisi Geografis
Perkebunan kopi tersebar di ketinggian 1,200-1,700 mdpl dengan tanah vulkanik yang subur. Iklim yang sejuk dan curah hujan teratur menciptakan kondisi ideal.
Proses Semi-Wash
Kopi Flores umumnya diproses dengan metode semi-washed (giling basah), memberikan karakteristik antara fully washed dan natural process.
Profil Rasa
Aroma: Spicy, herbal, kadang floral
Flavor: Chocolate, spice, dengan citrus notes yang subtle
Body: Medium to full
Acidity: Medium, wine-like
Varietas
Didominasi Typica dan Bourbon, dengan beberapa petani mulai menanam varietas modern seperti S795 dan USDA.
Sustainability
Banyak perkebunan kecil menerapkan praktik pertanian organik dan shade-grown, menjaga kelestarian lingkungan.
