Kopi Gayo dari Aceh telah menjadi ambassador kopi Indonesia di kancah internasional. Ditanam di sekitar Danau Laut Tawar, kopi ini memiliki karakteristik yang disukai para pecinta kopi worldwide.
Sejarah dan Budaya
Kopi diperkenalkan ke Gayo oleh Belanda pada awal 1900-an. Masyarakat Gayo mengembangkan sistem pertanian yang berkelanjutan dan komunal.
Karakteristik Unik
Altitude: 1,100-1,600 mdpl
Soil: Tanah vulkanik yang kaya
Climate: Suhu sejuk dengan kabut sering
Profil Rasa
Aroma: Spicy, herbal, sometimes floral
Flavor: Complex dengan notes dark chocolate, tobacco, occasional berry
Body: Full dan syrupy
Acidity: Medium-low, wine-like
Prestasi Internasional
Kopi Gayo secara konsisten meraih nilai tinggi dalam cupping score dan sering menjadi pemenang dalam kompetisi kopi spesialti.
Sustainability
Mayoritas petani menerapkan praktik organik dan shade-grown, menjaga biodiversity hutan Gayo.
