Kopi Java Ijen tumbuh dalam lingkungan yang dramatis - di lereng gunung berapi aktif dengan danau kawah asam terbesar di dunia.
Lingkungan yang Unik
Perkebunan kopi tersebar di ketinggian 900-1,500 mdpl di sekitar Gunung Ijen. Tanah vulkanik yang sangat kaya mineral dan iklim sejuk menciptakan kondisi ideal.
Profil Rasa
Aroma: Herbal, slight floral
Flavor: Dark chocolate, spice, occasional citrus notes
Body: Medium to full
Acidity: Medium, wine-like
Processing Methods
Mayoritas menggunakan semi-washed process, tetapi beberapa petani mulai bereksperimen dengan fully washed untuk acidity lebih cerah.
Sustainability Challenges
Pertanian di area vulkanik aktif menghadapi tantangan khusus. Namun, tanah yang subur juga memberikan keuntungan natural fertility.
Tourism Integration
Banyak petani kopi juga terlibat dalam wisata Ijen, menciptakan ekonomi berkelanjutan yang tidak hanya bergantung pada kopi.
Future Development
Dengan improved processing facilities dan better market access, Java Ijen berpotensi menjadi premium single origin yang diakui internasional.
