Nusa Tenggara mungkin kurang terkenal dibanding Jawa atau Sumatera, tetapi menghasilkan kopi dengan karakter unik dan menarik.
Lombok Coffee
Ditanam di lereng Gunung Rinjani, kopi Lombok memiliki profil medium body dengan acidity balanced. Organic farming practices common.
Sumbawa Coffee
Dari daerah sekitar Gunung Tambora, kopi Sumbawa memiliki karakter earthy dengan notes spice. Masih banyak diproduksi secara tradisional.
Flores
Sudah lebih established dengan karakter spicy dan herbal yang khas. Region Ngada dan Bajawa paling terkenal.
Timor Coffee
Dari Timor Barat (Indonesia) dan Timor Leste. Known for organic production dan unique local varieties.
Karakteristik Umum
Processing: Mostly semi-washed
Altitude: 800-1,600 mdpl
Challenges: Infrastructure dan access to market
Future Opportunities
Dengan investment pada processing improvement dan market access, kopi Nusa Tenggara berpotensi menjadi next big thing dalam specialty coffee.
Sustainability Aspect
Banyak komunitas petani menerapkan agroforestry, menanam kopi bersama tanaman lain untuk ecological balance.
