Label pada kemasan kopi specialty penuh dengan informasi berharga. Mari kita pecahkan kodenya.
Informasi Origin
Negara & Region: Misalnya, Ethiopia, Yirgacheffe. Memberikan petunjuk umum tentang profil rasa.
Farm, Estate, atau Koperasi: Menunjukkan traceability yang lebih spesifik, seringkali terkait dengan kualitas dan sustainability.
Ketinggian (Altitude): Semakin tinggi, umumnya acidity-nya lebih kompleks dan rasa lebih berkembang.
Informasi Proses
Varietas: Seperti Heirloom, Bourbon, Caturra. Mempengaruhi karakter rasa dasar.
Metode Processing: Natural, Washed, Honey. Sangat mempengaruhi body dan rasa.
Tanggal Roast: Yang terpenting! Cari kopi yang di-roast dalam 2-4 minggu terakhir.
Deskripsi Rasa (Flavor Notes)
Ini bukan berarti kopinya diberi perisa! Notes seperti "blueberry", "dark chocolate", atau "jasmine" adalah senyawa aroma alami yang terdeteksi oleh Q-Grader selama cupping. Gunakan sebagai panduan, bukan jaminan.
