Artikel: Pengetahuan tentang Kopi
Fenomena Kopi Luwak dan Etikanya
Mengenal proses fermentasi alami di perut hewan dan kritik terhadap produksinya.
Mengenal Cupping Form: Lembar Penilaian Barista
Cara mencatat skor untuk fragrance, flavor, aftertaste, hingga acidity.
Peran Naungan (Shade-Grown) pada Pohon Kopi
Mengapa kopi yang tumbuh di bawah pohon lain memiliki kualitas lebih baik.
Profil Rasa Kopi Berdasarkan Wilayah Indonesia
Perbedaan karakter rasa antara kopi Sumatra, Jawa, Toraja, hingga Papua.
Body dalam Kopi: Antara Tekstur dan Kekentalan
Apa yang dimaksud dengan 'mouthfeel' saat kita mencicipi kopi
Kopi Decaf: Bagaimana Kafein Dihilangkan?
Mengenal metode Swiss Water dan Solvent-based untuk memisahkan kafein
Mengenal Penyakit Karat Daun (Leaf Rust)
Ancaman terbesar bagi perkebunan kopi Arabika di seluruh dunia.
Pengaruh Air (TDS) terhadap Ekstraksi Kopi
Mengapa air distilasi justru membuat kopi terasa datar dan hambar.
Apa Itu Skor Cupping? Mengenal Standar SCA
Cara profesional menilai kualitas kopi melalui parameter aroma, rasa, dan body.
Kandungan Kafein: Benarkah Robusta Lebih Kuat?
Perbandingan kadar kafein dan fungsinya sebagai pestisida alami bagi tanaman.
Memahami Reaksi Maillard saat Roasting
Proses kimia yang menciptakan warna cokelat dan aroma harum pada kopi.
Sains di Balik Proses Fermentasi Kopi
Bagaimana mikroba mengubah struktur kimia di dalam biji kopi.
